القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الفطائر التركية بعجينة مورقة فاطمة ابو حاتي

من منا لا يحب الفطائر سواء كانت محشية او سادة فهي لا تخلوا من أي منزل لفائدتها الكبيرة فهي تاكل مع الشاي بالحليب او تعطي للاطفال  في المدارس نظرا لأنها سريعة التحضير وذات تكلفة بسيطة واليوم سوف اقدم اليكم طريقة عمل الفطائر التركية بعجينة المورقة.
        
طريقة عمل الفطائر التركية بعجينة مورقة فاطمة ابو حاتي


مقاديرالفطائر التركية :


(١) ٢ كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدام ومنخول.
(٢) نصف كوب من المياه الدافئة.
(٣) ١ كوب من الحليب الدافيء.
(٤) ١ ملعقة كبيرة من السكر.
(٥) ١ ملعقة كبيرة من الخميرة.
(٦) ربع كوب من الزيت.
(٧) نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة عمل الفطائر التركية :


(١) نضع المياه الدافئة والحليب في بولة.
(٢) نضيف معلقة كبيرة من الخميرة.
(٣) نضيف معلقة كبيرة من السكر.
(٤) نقلب المكونات مع بعضها جيدا.
(٥) نترك الخليط من ١٠ الي ١٥ دقيقة مع تغطيته جيدا.
(٦) نضع المواد السائلة فيما عدا الزيت ونبدا نضيف الملح والزيت.

(٧) نضيف ٣ أكواب ونصف من الدقيق المنخول.



(٨) ونبدأ في التعجين في المضرب لمدة لا تقل ١٠ دقائق.
(٩) نطلع العجينة من المضرب ونقوم بفرده على رخامة.
(١٠) في بولة مدهونة بالزيت نضع العجينة ونغلفها بالبلاستيك حتى يتخمر تخمرها في اسرع وقت.
(١١) في الجو البارد من الممكن اشعال الفرن ثم بعد فترة قصيرة نطفي الفرن ونضع العجينة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
(٢١) نبدأ في تكوير العجينة على شكل كورة.
(١٣) بعد الانتهاء من تكوير جميع الكمية نقوم بتغطيته بفوطة نظيفة.


حشو :

(١)  زيتون اسود مقطع شرائح.

(٢) اي نوع جبنة بيضاء ليس بها نسبة سوائل كبيرة.
(١٤) ناخذ كورة ونفردها على شكل رقيق وندهنها بالزبدة.
(١٥) ونضيف الحشو سواء جبنة  براميلي أو اسطنبولي ثم شرائح الزيتون.
(١٦) ونفرد الرول جيدا وتلف عكس بعض ونقفلها على شكل دائري.
(١٧) نحضر صاج مدهون بالزيت ويفضل من الألومنيوم.
(١٨) نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة ٢٢٠ حتي لا تاخد وقت فى التسوية.
(١٩) نضع العجين في الصينية ونتركها حتى تخمر مرة اخرى.
(٢٠) نضيف صفار بيضة ومعلقة من الخل ونقلبهم في بعض ثم ندهن علي وجه الفطاير بحرص شديد.
(٢١) نضع الفطاير في الفرن ونتركها حتي الاحمرار.
(٢٢) بعد اخراج الفطاير من الضروري تغطيتها بفوطة وبالف هنا.

طريق تخزين الفطائر التركية :


نضع الفطائر في اكياس بلاستيك ووضعها في الفريزر بعد ما تبرد مباشرة وإخراجها عن الحاجة.


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة