القائمة الرئيسية

الصفحات

 صوابع زينب للشيف قدري : اشتهرت في قديم الزمن اصابع زينب حيث كان ملك قدير بعد نجاح معركتة امر الطهاه لعمل حلوي ويفرقها كل الشيفات علي البلدة كلها من كبيرهم لصغيرهم وعندما كان يتفقد الحلوي اعجب بهذا النوع جدا وقام بتذوقة وعندما تذوقة انبهر بطعمة جدا وطلب من رئيس الطهاه ان يقول لة علي اسم الحلوي لكنة لم يكن يعرف لها اسم لان من اخترعها طباخة بسيطة وصغيرة وجديدة متواجدة مع الطباخين فقال لة اسمها صوابع زينب وهي لفتاة جديدة اسمها زينب فكرمها الملك واصبحت هذه الحلوي تنتمي اليها والي اسمها وكرمها السلطان واعطاها اسم الاميرة زينب ومن وقتها وتتتداول هذه الحلوي بهذا الاسم هي الحلوي الذهبية المقرمشة التي تختلط مع العسل وطعمها في غاية الجمال يحبها الكبير والصغير واصبحت من حلويات هر رمضان اعادة الله علينا بالخير واليمن والبركات بعد ما تعرفنا علي قصة صوابع زينب سنتعرف معا علي مقاديرها ومكونات صوابع زينب واسهل الطرق التي ستجعلك ماهرة في عملها .
مقادير صوابع زينب الشيف قدري

مكونات اصابع زينب للشف قدري

  • 500جرام دقيق
  • 200جرام سميد سمولينا
  • 125 جرام سمنة
  • 15جرام خميرة فورية
  • 10جرام سكر
  • 250 مللي ماء
  • 5 جرام ملح
  • شربات صوابع زينب
  • 500جرام سكر
  • 250مللي ماء
  • 50مللي عسل جلوكوز
  • ذرة ملح ليمون
  • زيت غزير للقلي
شاهد ايضا : طريقة عمل البسبوسة للشيف قدري

طريقة تحضير صوابع زينب

  1. اقوم بعمل الشربات في اناء اقوم بوضع الماء واضيف السكر واقوم بتحريكهم دون انيرتفع السكر عن الماء حتي يذوب السكر مع الماء ارفعة علي النار واقوم بوضع عسل الجلوكوز تغلي والعسل يختلط مع المكونات اقوم بوع الملح الليمون دقيقة فقط واقوم بغلق النار واتركة يبرد تماما .
  2. داخل العجان اقوم وضع الدقيق والسمولينا والخميرة والسكر والملح واقوم بخلط المكونات علي اقل سرعة لمدة دقيقة وابتدي ان ارفع السرعة اقوم بوضع السمنة وبعد خلطها مع المكونات اقوم بوضع الماء حتي تتككون عجينة طرية واقوم بعمل دوائر واقوم بتشكيلها اصابع وعلي اي شكل مثل مبشرة او طبعاة اوقطاعة البطاطس تعطي شكل مضاع .
  3. بعد مخلصت كل الكمية اقوم بوضع الزيت علي النار نار متوسطة يكون زيت دافيء واقوم بوضع كمية العجين واتركة يتماسك واقوم بتحريكة حتي يحصل علي اللون الذهبي واقوم بتصفيتة ورفعة علي طبق التقديم وتوزيع العسل علي اصابع زينب وتقديمها وممكن اضع عليها جوزهند مبشور .

ملاحظات لنجاح صوابع زينب

  1. عمل الشربات قبل عمل العجينة ويجب تان يبرد تماما ويكون متوسط القوام مش خفيف ولا تقيل .
  2. يجب تقليب الماء والسكر دون خروج السكر عن مسار الماء وعند ظهورة ع حواف الاناء مسحة بفرشسة او منديل مبللة بالماء لعدم تكتل العسل .
  3. استخدمي نوع سكر ناعم وابيض لنجاح العسل او الشرب .
  4. العجينة يجب تقطيعها وتشكيلها دون تخميرها وتحميرها فور تشكيلها ع زيت دافيء وليس مرتفع الحرارة ع نار متوسطة .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة