القائمة الرئيسية

الصفحات

بلح الشام للشيف قدري : بلح الشام هو حلوي شامية ويرجع تسميتة باسم بلح الشام باستخدام اداه تقدمة بنفس شكل البلح لذلك سمي ببلح الشام لروعة للاصل الشامي حيث تشكل العجينة وتقلي وتسقي بالشربات وينتشر تداولها ووجودها بتركيا ومصر وسوريا والعراق من اجمل الحلويات لارمضانية المشهورة في وجودها بالاخص في هذا الشهر وهذه من العادات المصرية اسهل حلوي مكوناتها سهلة متواجدة في كل منزل مش هتحتاري ابدا وهتعملك كمية كويسة ومضمونة جدا طعمها لذيذ جدا وهتبهري بيها كل ضيوفك وجرانك .
بلح الشام الشيف قدرى

مكونات بلح الشام للشيف قدري


  • 250 مللي ماء
  • 25 جرام زيت
  • 250 جرام دقيق
  • 4 بيض
  • 2 جرام فانيليا سائلة
  • 10 جرام سكر
  • 5 جام ملح
  • الشربات :
  • 500جرام سكر
  • 250مللي ماء
  • 50 مللي عسل جلوكوز
  • 2 جرام ملح ليمون
  • زيت غزير للقلي

شاهد ايضا : طريقة عمل التورتة للشيف قدرى

طريقة تحضير بلح الشام للشيف قدري


  1. لعمل الشربات اقوم بوضع الماء والسكر والعسل واقوم بازابتهم علي النار حتي يختلط السكر والعسل ويبدء في الغليان اذا ارتفع اي شيء علي حافة الاناء اقوم بمسحة بفرشاة او منديل مبلل بالماء اتركة مده 5دقائق اقوم بوضع ملح الليمون اترك الخليط دقيقة واتركة يهدء تماما .
  2. لعمل بلح الشام اقوم بوضع الماء والسكر والملح واقوم بتقليب المكونات عندما يبدء بالغليان اقوم بوضع الدقيق وتقليبة جيدلا علي النمار حتي يختفي الدقيق وتصبح عجينة متماسكة .
  3. اقوم بوضع العجينة داخل العجان واقوم بعجنها لخدمها وتنعيمها وتبريدها اقوم بوضع اول بيضة مع الفانيليا وعندما تخلط مع باقي المكونات وتختفي اقوم بوضع القانية واكمل بنفس الطريقة مع اختفاء كل بيضة اقوم بوضعبيضة بيضة حتي تختفي كمية البيض ويختلطم جميعا .
  4. اقوم بوضع خليط بلح الشام داخل كيس بلح الشام وعلي زيت دافيء او بارد اقوم بتشكيل بلح الشامك بالحجم والطول حسب الرغبة وعندما يبدء بالغليان علي نار متوسطة اقوم بتقليبة من وقت للتاني حتي يصبح باللون الذهبي واقوم برفعة من الزيت ونزولة فورا علي السيرب او الشربات اقوم بتقليبة ورفعة وتصفيتة لنزول اي عسل زائد واقوم بتقديمة مع رشة مكسرات وبالهنا .

ملاحظات نجاح بلح الشام


  1. كل مكوناتك تكون بدرجة حرارة المطبخ .
  2. خدم العجينة قبل نزول البيض ونزول البيض واحدة تلو الاخريعندما تختفي كل واحدة .
  3. نخل كل المكونات الجافة قبل نزولها علي السائلة .
  4. الزيت يكون بارد والنار متوسطة .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة