القائمة الرئيسية

الصفحات

التورتة للشيف قدرى : احلا تورتة تقدري تعمليها في البيت بسهولة  تعملي اسبونج سهل وبسيط مش هيتتكلف معاكي زي تورت المحلات مش ضمنة جودتها ونضافتها هتعملي بحقه حاجات كتير تفرحي بيها ولادك في مناسباتهم الجميلة نجاهم واعياد ميلادهم هتقدري وتوفري وتعملي كل انواع التورتات بنفس الطريقة هنعطيكي طريقة الاسبونج والتغطية هتكون احلا تورتة تقدري تعمليها بايدك ليها طعم مختلف .
طريقة عمل التورتة للشيف قدرى

مكونات التورتة للشيف قدري

  • مكونات الكيك ااسبونج :
  • 50 بيضات
  • 5 جم فانيليا
  • 150 جرام سكر
  • 50جرام محسن كيك
  • 7 جرام بيكينج بودر
  • 175 جرام دقيق
  • 50مللي ماء دافيء
  • الكريم شانتي للتورتة :
  • 500مللي ماء
  • 200جرام كرم شانتي بودر خام
  • 100جرام سكر
  • لشربات التورتة :
  • كوب سكر
  • كوب ماء
  • عصير ليمونة
  • للحشو :
  • مربي
  • مربي مكعبات
  • للتزيين :
  • كيوي
  • فراولة
  • اناناس شرائح
  • خوخ كومبود
  • جيلي تلميع
  • درجة الحرارة :
  • 180
  • مقاس الصنية :
  • 24او 26 او صاج 30في 40

شاهد ايضا : طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف قدري

طريقة تحضير التورتة للشيف قدري

  1. اقوم بوضع البيض واقوم بخفقة حتي يصبح غير مكتل اقوم بوضع السكر والفانيليا والمحسنعندما يعلو القوام اقوم بوضع البيكينج بودر علي الدقيق واقوم بوضعهم مع باقي المكونات واترك كل المكونات تخفق لمده 7دقائق حتي يصبح لونة ابيض ويتضاعف مرتين من حجمة الاصلي .
  2. اقوم بوضعة داخل القالب طبعا بيكون مبطن بورق الزبدة وادخلة الفرن السخن ع الشبكة  لغاية متستوي واقوم بغلق النار واقوم بتركها مده 10دقائق واخرجها اغلفها واتركها لتاني يوم قبل التزيين .
  3. اقوم بتحضير الشربات لتسقية الكيك اقوم بوضع كوب ماء وكوب سكر اتركهم يغلو اضيف الليمون ودقيقة واطفي النار واتركة يبرد تماما .
  4. اقوم بعدها بتقسيم التورتة الي 3او 4ديسكات حسب حاجتك واقوم باخذ قالب او اطار التزيين اقوم بوضع قالب او كرتونة تقديم التورتة واضع عليها القطار واقوم بوضع جزء واقوم بوضع السيرب اسقي بالفرشاه واقوم بوضع المربي والكريمة وقطع الفاكهة وفوقها جزء اخر من التورتة والكريمة والتسقية والكريمة والمربي وهكذا لاخر جزء كيك والتزيين حسب الزوقاخر قطعة لا تسقي باي شيء .
  5. اقوم بازالة القطار واقوم بتغطية الكيك والافضل قبل وضع الفاكهة ان اقوم بادخالها التلاجة لتتماسك وبعدها اقوم بتزيين التورتة بالفاكهة  وتلميعها بجيل التلميع وتقديمها .

ملاحظات نجاح التورتة للشيف قدري

  1. المحسن يقوم بعمل ربط وعمل قوام للكيك .
  2. قومي بخفق الدقيق والبيكينج بودر معا لضمان توزيع البيكينج بودر واخذ من خفقهم قوام هش للكيك.
  3. تسقية الكيك بالسيرب يجعل طبقات الكيك هش وطري جدا ومزاقها .
  4. يمكنك استبدال السيرب بعصير الكمبود.
  5. جيل التلميع مهم جدا للحفاظ علي لون الفاكهة اذا لم يوجد يمكنك استبدالة بجيلي اناناس .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة