القائمة الرئيسية

الصفحات

الشكلمة للشيف قدري : الشكلمة من الحلوي الشرقية التي يفضلها كبير وصغير وهي من اجمل انةاع الحلوي الشرقية التي توجد في كل مكان يسهل علي كل شخص يريد ان يقوم بعمل الشكلمة بعملها في منزلة بمكونات بسيطة وسهلة غير مكلفة ابدا تشكيلها بسيط وسهل جدا ستعرفي علي اسرار وطرق نجاح حلوي الشكلمة رهيبة جدا طعمها يجنن اولدك هيحبوها جدا ومش هتاخد منك وقت حاجة حلوة تقدري تشكليها وتدخليها الفرن في وقت جيلك ضيوف هتشرفك ادام ضيوفك ممكن تقدميها في عوزمة او هدية من ايدك لصحبة عمرك لامك لابوكي لجدتك لجدك فرحي اللي حواليكي بحاجة او حلويات من ايدك الطعم هيكون مختلف .
 الشكلمه الشيف قدري

مكونات الشكلمة للشيف قدري

  • 125جرام سكر ناعم
  • 50جرام سمنة
  • 10مللي عصير برتقال
  • 50جرام عسل جلوكوز
  • بشر برتقالة
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • 300 جرام جوز هند
  • 50 جرام كريم شانتي مخفوق
  • 25 جرام كاكاو خام
  • 5 حبة كريز احمر
  • شربات الشكلمة (السيرب )
  • 250 جرام سكر
  • 100مللي ماء
  • 25 جرام عسل جلوكوز
  • 1 جرام فانيليا
  • 1 جرام ملح ليمون
  • درجة حرارة 180او 170
شاهد ايضا :  طريقة عمل صوابع زينب للشيف قدري

طريقة تحضير الشربات

  1. قومي بوضع الماء داخل الاناء ووضع السكر وخلط  السكر مع الماء والتقليب بدون خروج السكر عن الماء ولا طلوعة ع الاحرف نزلي عسل الجلوكوز بعد اذابة السكر بعد الغليان بمده 5دقائق اقوم بوضع الملح والفانيليا دقيقة كمان وارفعة من النار واتركه يبرد تماما .

طريقة تحضير الشكلمة للشيف قدري

  1. في طاسة علي النار اقوم بوضع السكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال واقوم بتقليبهم حتي يختلط السكر ويذوب تماما بدون ان يخرج عن اطار الماء ولا يرتفع علي حواف الطاسة التقليب براحة للاسفل اقوم بوضع عسل الجلوكوز واقوم بالتقليب حتي يذوب كل هذا علي نار متوسطة عندما يختلط العسل ويذوب تماما اقوم بالانتقال ع الخطوة الاخري .
  2. اقوم ببعد الطاسة من علي النار واقوم بتحريك كل المكونات حتي تصبح الحرارة خفيفة اقوم بوضع السمنة وخلطها واخلط البيض واقوم بوضعة مع التقليب بطريقة سريعة حتي لا يصبح كتل ويستوي التقليب السريع هيخفف الحرارة ويبرد المكونات .
  3. اقوم بوضع جوز الهند شوية بشوية مع التقليب والخلط وبعدها ابتدي اضيف الشربات مع التقليب حتي يعمل علي عملية الربط وعندما يختلطة وتصبح عجينة سهلة التشكيل اقوم بالتوقف عن وضع الشربات .
  4. قومي بوضع كريم شانتي وتقليبهم واقوم بتقسيم الخليط جزئين واقوم بوضع جزء الكاكاو وتقليبهم  ده شيء اختياري لتغيير اللون العادي للشكلمة وانزلهم علي كيس حلواني وصنية مدهونة بسيط واقوم بالتشكيل ووضع الكريز واقوم بادخالها الفرن ساخن جدا علي الشبكة تاخد لون دهبي من الارضية ومن الاعلا حلو جدا اقدمها .

ملاحظات لنجاح الشكلمة

  1. قومي بتبريد مكونات قبل نزول البيض .
  2. جوز الهند يكون نوع جيد وطازة .
  3. الشربات يكون بارد جدا .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة