القائمة الرئيسية

الصفحات

البقسماط للشيف قدريالبقسماط او القراميش نوع من انواع المخبوزات جميل اوي وطعمة يجنن بينفع كتير في حالات التعب بيكون خفيف جدا علي المعدة مفيش حد مش بيفضل تناول البقسماط كبير وصغير يفضلوة يتناولوة خاصة حب الاطفال لية ولقرمشتة يوجد منة احجام صغيرة وكبيرة ويسلام علي بقسماطة مع كوب شاي او شاي بلبن وهوا متغرق ببالسمسم وحبة البركة والشمر واليانسون لكن من انهاردة مش هتحتاجي لاي افران وهتقدري عملي البقسماط بكل اشكالة ي بيتك بايدك طعم وريحة هتقلب البيت كلة .
طريقة عمل البقسماط للشيف قدرى

مكونات البقسماط للشيف قدري

  • 500 جرام دقيق مخبوزات
  • 10جرام خميرة بيرة
  • 25 جرام سكر
  • 5 جرام ملح
  • 150 ملل زيت
  • 175مللي ماء افيء
  • لتلميع وجة البقسماط : بيضة
  • 10مللي لبن
  • 5 جرام سكر
  • 5 جرام فانيليا
  • لوجة البقسماط
  • 100جرام سمسم
  • 100جرام حبة البركة

شاهد ايضا : طريقة عمل الكحك للشيف قدري

طريقة تحضير البقسماط للشيف قدري

  1. داخل بولة اقوم بوضع الخميرة والسكر والماء واقوم بخلط المكونات جيدا حتي تقوم باذابة الخميرة .
  2. قومي بوضع الزيت واللبن مع التقليب الجيد قومي بوضع الخليط داخل العجان مع العجن وبعدها قومي بوضع الدقيق حتي تتكون عجينة طرية جدا قومي باستمرار العجن هذا تصبح ناعمة ومخدومة .
  3. قومي بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء بعدها قومي باخذ قطع كبيرة وقطع صفيرة وقومي بتغطيتها 5دقائق ترتاح وقومي بعدها ببرم كل وحدة الطول والحجم اللي تفضلية اعملي كبير اعملي رفيع وصغير اعملي قصير ومليانة وقومي بعمل اشكال دائرية واتركيهم علي صاج او صنية مدهونة زيت .
  4. اتركي كل المخبوزات تختمر مرة اخري وقومي بدهن الوجة بخليط التلميع ونزولها علي السمسم او حبة البركة دخليها فرن سخن جدا علي 150 واقوم بادخال الصيجان الفرن والاحظها لغاية متاخد لون من الارضية والوجة واقوم باخراجها وتركها تبرد واقوم بتقديمها .

ملاحظات لنجاح عجينة البقسماط للشيف قدري

  1. الخميرة تكون طازة ويمكن استبدالها بالخميرة الفورية .
  2. خلط مكونات الخليط السائلة والافضل تركها تختمر مرة قبل وضعها داخل العجان واقوم بوضع الدقيق بعد لم العجينة وتشكيلها وملمسها الطري اللين جدا استمر في العجن حتي يتغير لون العجينة ويكون باللون الابيض الفاتح كده جاهزة للتخمير الاخر .
  3. قومي بوضع الغاحجام الكبيرة والصغيرة والاشكال كل واحدا منها علي حدي لان التسوية تختلف في مدتها ولونها .
  4. يمكنك استبدال السمسم وحبة البركة بالشمر او الينسون بيعطي طعم رائع جدا .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة