القائمة الرئيسية

الصفحات

 البسبوسه للشيف قدري : بما ان البسبوسة ليست ن الاصول المصرية لكنها اصبحت من الحلويات الاساسية لدي كل المصرية اصول البسبوسة ترجع الي العصر العثماني واشتهرت الدولة العثمانية ببراعتهم في صنع البسبوسة وهذا كان يرجع لبراعتهم في عمل بسبوسة رائعة وهذا يرجع لبس السمن مع السميد لذلك اشتهرت وانتشرت وكاد المصريين يعطون كل مالديهم من معرفة وتغيرات بسيطة لعمل بسبوسة مصرية بطعم مميز مثل ما كان يعمل  العثمانيون لذلك سميت حلوي شرقية وانتسبت الي الحلويات الشرقية الشهيرة علي مستوي العالم كلة وصعب علي الكثيرون ما هي البراعة ومكوناتها التي كانو يتمكنو المصريين والعثمانيون عمل احلا طعم بسبوسة مرملة ومقرمشة وطعمها يجنن لكن السر مهما طال عرف مع حلواني العرب هنقدم طبعا الوصفة بنفس طريقتة المصرية ولا يفرق كثيرا عن اكبر حلواني وصفة احلا واكثر من رائعة بسيطة 5دقائق وستصبح جاهزة هتقدميها في رمضان او في اي اعياد او اي عزومات او بعد العشاء وتقدميها لعائلتك او هتشرفك امام ضيوفك يلا نتعرف علي المكونات والطريقة .
طريقه عمل البسبوسه الشيف قدري

مكونات البسبوسة للشيف قدري


  • 500جرام سميد سمولينا
  • 100جرام سمنة
  • 250جرام سكر
  • 100ملي عسل جلوكوز
  • 50جرام جوز هند
  • 150مللي لبن دافيء
  • شربات البسبوسة (السيرب )
  • كوب سكر
  • كوب ماء
  • ذرة ملح ليمون
  • ربع كوب عسل جلوكوز
  • درجة الحرارة 
  • 180
  • صنية مقاس 28

شاهد ايضا : طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف قدري

طريقة تحضيبر البسبوسة للشيف قدري


  1. اقوم بوضع اللبن وعسل الجلوكوز في اناء واقوم بتقليبهم ورفعهم علي النار مع التقليب المستمر نار هادية جدا حتي يصبح العسل مختلط تماما مع اللبن واللبن يدفا فقط وطبعا العسل يدوب تماما .
  2. داخل ولة اقوم بوضع السمنة والسكر واقوم بتحريكهم حتي يختلطة تمما واقوم بوضع اللبن بالعسل واخلطهم بايدي ضرب مستمر باليد حتي يصبحة مختلطين والسكر يدوب تماما .
  3. اقوم باضافة جوز الهند وخلطة مع باقي المكونات واخيرا اقوم بوضع السمولينا واقوم بتحريك المكونات تقليب بطيء جدا يختلطو فقط .
  4. اقوم بدهن صنية بسمنة من اارضية والجوانب طبقة كويسة من السمنة واقوم بوضع الخليط داخل الصنية واقوم بتسويتة من كل الجوانب بنفس المقاس واقوم بادخال البسبوسة علي الشبكة لغاية متتحمر من الالرضية والجوانب انزلها الارضية واقوم باشعال الشواية علي الهادي مع لاحظة الصنية وتحريكها حتي تحصل علي نفس اللون .
  5. اثناء اخر خطوة خطوة تحميرها اقوم بوضع السكر والماء واقوم بتقليبهم ع البارد حتي يصبح السكر مختلط ويذوب تماما ارفعها علي النار غلي 5دقايق اعطيها الملح الليمون وعسل الجلوكوز غلوتين كمان واطفي تطل البسبوسة سخنة اعطيها الشربات سخن جدا واقوم بتغطيتها وادخالها فرن مطفي 10دقايق واقدمها .

ملاحظات لنجاح البسبوسة


  1. مهم جدا اللبن يختلط مع العسل بدون ان يرتفع درجة حرارتة حتي لا تفسدي خطواتك .
  2. اختيار السميد ونوعة الجيد مهم جدا لنجاح البسبوسة .
  3. اختيار نوع سمنة جيد والافضل تكون بلدي لاعطاء طعم وريحة .
  4. يمكنك استبدال عسل الجلوكوز بعسل القطايف والكنافة يكون تقيل .
  5. عند وضع السميد يتم التقليب ببطء وبحذر التقليب الكثير والسريع يعمل علي عمل عرق لللبسبوسة تنشف ومتشربش الشربات .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة