القائمة الرئيسية

الصفحات

مخبوزات الافران للشيف قدري : مخبوزات الافران متعدد مش بيخلا منها اي بيت ودايمافي اوقات الدراسة بيلزم اولادنا مخبوزات كتيرة تشجعهم علي اكلها في وقت الدراسة ومخبوزات كتير زي البقسماط وغيرها كتير من المخبوزات اللي بيحتجها بيتنا ريحتها في الافران بتغري اي كبير او صغير انة ياكل منها ويستريها لكن عشان منكلفش ست البيت قررنا نعرفك مقادير مخبوزات الافران عشان تقدري تعمليها في بيتك لاولادك بكل الانواع والاشكال اللي بيحبوها بكل سهولة كل ما هتبية وتشوفية هتجربية في البيت يلا بينا .
مخبوزات الافران الشيف قدري

مكونات مخبوزات الافران للشيف قدري

  • 500 جرام دقيق
  • 10جرام خميرة فورية
  • 5 جرام ملح
  • 25  جرام سكر
  • 25 جرام زيت
  • 2 جرام محسن خبز (من عند العطار )
  • 20جرام لبن بودر
  • 250مللي ماء دافيء
  • للوجة
  • سمسم
  • حبة البركة
  • شوفان
  • زعتر
شاهد ايضا : طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف قدرى

طريقة تحضير مخبوزات الافران للشيف قدري

  1. داخل العجان اقوم بوضع الدقيق والخميرة والملح ولسكر ومحسن الخبز واللبن واخلط المكونات كلها مع بعض .
  2. اقوم بوضع الزيت مع العجن واقوم بوضع الماء كمية بسيطة بكمية بسيطة حتي احصل علي عجينة لينة جدا واقوم بعجنها حتي تصبح ناعمة .
  3. بعد جعل العجينة ناعمة وطرية جدا اقوم بوضع العجينة داخل البولة واقوم بتغطيتها واقوم بتركها داخل مكان دافيء حتي تصبح مختمرة .
  4. بعد تخمر العجينة اقوم بتقسيم العجينة الي 3 اقسام اقوم باخذ اول جزء واقوم بتكويرة كرات قد البيضة وارصها علي صاج مدهون زيت بسيط وابتدي اتركة يختمر .
  5. اقوم بعمل الفينو بحجم كبير اقوم بتقسيم العجينة كرات متساوية كبيرة واقرم بفردها وبرمها بحجم كبير واقوم برص كل الفينو داخل صاج مدهون زيت بسيط .
  6. لعمل الفينو الصغير او البيتي بان واقوم بتقسيم العجينة كرات تساوية بحجم متوسط اقوم بفردها شكل بيضاوي واقوم بلفها رول واقوم بتقفيل الجهتين جيدا واقوم برصها علي صاج مدهون زيت بسيط .
  7. بعد ترك المخبوزات تختمر ويتضاعف حدجمها اقوم برش المخبوزات بعد التخمر بالماء ببخاخ واقوم بوضع وتوزيع مكونات الوجة السمسم او حبة البركة او الشوفان او الزعتر واقوم بادخالهم فرن ساخن علي اعلي درجة علي الشبكة اول ميستوو اطلعهم اعطيهم بخة كمان من البخاخ علي الوجة واقوم باخالهم حتي ياخذون لون من الارضية والوجة وعندما اقوم باخراجهم اقوم باعطاءهم بخة كمان واقدمهم بالهنا والعافية .

ملاحظات لنجاح المخبوزات

  1. يجب عمل اختبار للخميرة قبل وضعها داخل الدقيق لاختبار مدي فاعليتها والتاكد انها فعالة .
  2. قومي باستخدام دقيق مخبوزات او متعدد الاغراض لنجاح مخبوزاتك .
  3. قومي بعجن المكونات بمء دافيء لتفعيل الخميرة الفورية سريعا .
  4. يجب استمرار عجن العجينة بعد لمها لجعل عرقها شديد وملساء لعجينة جيدا .
  5. رش الماء بالبخاج يجعل الحرارة يتم توزيعها علي الوش واعطاءة لون مميز ولزق حبوب الوش وبة خروجة لجعلة اطري .
  6. رجة الحرارة من الازم ان تكون عالية فرن ساخ جدا علي الشبكة .
  7. دهنة زيت للصواني او الصيجان لاعطاء لون مميز للعجين من الارضية وجعلها غير ملتصقة .
  8. يمكنك استخدام نفس العجينة لمخبوزات كثيرة اخري من مخبوزات الافران .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة